日本的北山先生，自從上次來台灣的南機場夜市吃過麻油雞後就對於這口味念念不忘。
在某一個晚上，或許是我們住在他家的第三或是第四天吧。他拿出了一袋雞肉，一瓶米酒跟一袋薑，他說他要作麻油雞給我們吃。我們本來拭目以待，看這個日本友人展現怎樣的技術來作屬於他的麻油雞。
首先，他拿起了刀子把薑的外皮切除，此時我趕緊制止了他，我想我還是露一手給這位日本友人瞧瞧，雖然不是麻油雞達人，不過在台灣的寒冷冬天做過幾次，跟外面作的有點像，希望也能唬唬這位日本人。
我倒出他買的黑麻油〈日本買的到黑麻油喔？〉把之前的薑與薑皮都丟下去給他爆香，然後把川燙過的雞腿一起下去炒，炒到外皮麥芽黃後，倒入米酒，此時怕口味重的可以加上一點水。然後讓他煮熟就可以了，這是我所知道最方便的麻油雞作法。
大概一個小時後，我趕緊叫北山先生快來品嚐第一次在日本獻醜的廚藝，或許他忘了南機場好吃麻油雞的滋味了，直稱這道麻油雞好吃，甚至他邀了一位從事服裝設計的朋友隔天來家裡作客品嚐台灣的麻油雞，當然我想這位設計師一定沒吃過，不過他也直稱歐伊喜。
這樣的初試啼聲讓我們想要在最後一天晚上，作一次菜請北山先生吃，原因之一，日本處理菜的方式跟台灣真的不一樣，我們那時買了一把青菜，日本才有的小松菜，北山先生把這小松菜整個川燙、把水擰乾、加上一點醬油，上面灑上柴魚片，這種吃法相當健康，而且日本很多青菜都是這樣處理，另外一個原因是有一次，北山先生邀了幾個有來過台灣的朋友一起跟我們到當地的台灣料理店吃飯，雖然是他們合請，不過吃了大約兩萬多的一桌料理，讓我們不僅覺得這一桌台灣大概一千塊就可以吃到了。因此我們想要給他好好的露一手，讓日本友人嚐嚐看台灣料理。
下了狠話，北山先生相當高興，甚至邀了連他總共四個當地友人，連我們總共六位，要準備啥有點傷腦筋了，不想作太日式的料理，也不想作太普通的，當然太難的一概不考慮。首先麻油雞是已經被指定的，我們特別跑到阿美橫丁買了麵線，然後到超市買了茄子、青菜、蓮藕、排骨、蕃茄等。想作幾道台灣炒菜、蓮藕排骨湯、麻油雞與麵線。甚至彥良還準備開胃菜，他削了蘋果、柳橙切丁，加上藍莓優格。
彥良其實很少作菜，我也是第一次嚐到他的手藝，我問他怎麼都沒煮給我吃過，他說：你太愛煮，我哪有機會大展廚藝？說的也是，當天彥良煮了蕃茄炒蛋、紅燒茄子、薑炒青江與什錦炒時蔬，我則奉獻了排骨蓮藕湯與麻油雞與麵線。
這些菜對於日本人來說是有點陌生，他們說蓮藕都是拿來醃漬，沒喝過蓮藕湯，不過這個蓮藕湯怎麼這麼好喝？日本的蓮藕很粗、豬肉肉質鮮美，我只不過是兩個放在一起煮罷了，不過煮了一整鍋都喝光光是很有成就感。日本的青菜大都是川燙，不會拿來炒，蕃茄炒蛋更沒吃過，何況是麻油雞跟麵線，因為我們要買這麵線也是一波三折，不過這一群日本友人每吃一道都露出了我們常看電視節目中來賓的一號表情，一直稱讚歐伊喜、歐伊喜，不然就是太棒了，甚至水果優格都吃光光。這一群日本人也很有趣，一直跟我們說日文，一直感謝我們，都希望有機會可以再吃到我們煮的菜，他們每一個人也都帶了好吃的日式甜點來，為我們這一次的旅行留下了難忘的記憶。
網路上日本好吃的資訊太多，不過替日本友人張羅一頓，這真是難忘的一個經驗。
